Bolo Divino

Ingredientes:


Massa:
6 ovos
6 colh de açúcar
6 colh de fari de trigo
1 colh de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Recheio:
1 lata de leite Moça
1 vidro de leite de côco
3 gemas

Cobertura:
1 Xic de açúcar
3 claras
1 pacote de coco ralado

Preparo:

Massa:
Bata as claras em neve
Acrescente as gemas uma a uma sem parar de bater
Junte o açúcar, bata até massa homogênea
Desligue a batedeira misture delicadamente a farinha e o ferm.
Despeje em uma forma redonda untada e polvilhada. Assar 180 graus 30 minutos. Retire e deixe esfriar.

Recheio:
Em uma panela misture o leite moça o leite de coco e as gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 10 minutos
Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura:
Em uma panela misture o açúcar com ½ xic de água. Leve para ferver sem mexer. Até calda ponto de fio.
Bater as claras em neve não desligue a batedeira e despeche a calda quando estiver no ponto. Bata até a tigela esfriar.
Umedeça o côco com ½ xic de água e reserve.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, recheie com a baba de moça, cubra com o marshmellow decore com o côco sirva seguir ou conserve coberto em geladeira.

Dica para calcular Tamanho das Formas X Número de Fatias

A primeira coluna da esquerda para a direita corresponde ao tamanho da forma e a segunda coluna corresponde ao número de fatias. Um exemplo é a forma redonda da primeira linha: A forma tem 15 cm de diâmetro e seu rendimento é de 10 fatias. No caso das formas quadradas, uma forma de 20 de lado rende 22 fatias.

Redondas ( diâmetro da forma em cm )
15cm = 10 fatias
20cm = 16 fatias
25cm = 26 fatias
30cm = 42 fatias
35cm = 48 fatias
40cm = 64 fatias

Quadrada ( comprimento X largura em cm )
15cm = 18 fatias
20cm = 32 fatias
25cm = 50 fatias
30cm = 72 fatias
35cm = 98 fatias
40cm = 128 fatias
45cm = 162 fatias

Retangulares (comprimento X largura em cm )
35 x 25 = 48 fatias
40 x 30 = 65 fatias
45 x 30 = 74 fatias
50 x 40 = 110 fatias
45 x 55 = 136 fatias
75 x 45 = 180 fatias

Ovais (comprimento X largura em cm )
30x20 = 25 fatias
40x30 = 50 fatias
50x40 = 85 fatias
55x45 = 110 fatias
60x50 = 130 fatias
65x55 = 155 fatias

Hexagonal (Sextavado)
15cm = 12 fatias
20cm = 26 fatias
25cm = 40 fatias
30cm = 70 fatias

Coração
15cm = 14 fatias
20cm = 22 fatias
25cm = 38 fatias
30cm = 56 fatias
35cm = 72 fatias
40cm = 94 fatias

Pétala
15cm = 8 fatias
20cm = 18 fatias
25cm = 40 fatias
30cm = 64 fatias

Bem casados

Bolo trufa de chocolate

Para a massa:
3 gemas
3 claras em neve
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de trufas:
300 gramas de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite
1 colher (chá) de rum

Para a cobertura:
200 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de creme de leite
gotas de chocolate para decorar

Fiz assim:

Massa - Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passe todos os ingredientes secos pela peneira.
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Sem parar de bater, acrecente aos poucos os ingredientes secos, sempre alternando com o leite. Deslique a batedeira e misture as claras em neve.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos. Espere esfriar um pouco e desenforme para rechear.

Recheio de trufa - Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e rum. Coloque na geladeira por uns 15 minutinhos para ganhar consistência e ficar mais fácil de trabalhar.

Cobertura - Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Leve à geladeira também por cerca de 15 minutos para ficar mais firme.

Para a montagem, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de trufa. Coloque a outra metade da massa e cubra toda a superfície e laterais com o chocolate da cobertura. Enfeite (opcional) com gotas de chocolate ou salpique cacau em pó, que também fica delicioso.

Whoopie - novidade

Whoopies de baunilha com recheio de doce de leite glacê
receita do chef Reginaldo Carvalho, do restaurante Zona Zen, no Rio de Janeiro. Rende 15 whoopies.

Ele avisa para quem está testando a receita pela primeira vez tomar cuidado para não pesar a mão na manteiga. “Não é tão difícil de fazer, mas tome cuidado para deixar a manteiga no ponto certo, não pode colocar demais”.

Ingredientes da massa

3 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes do recheio
3 xícaras de chá de açúcar
3 litros de leite integral
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes da calda
1/2 quilo de açúcar
1 xícara de chá de água

Preparo da massa
Bata as claras em neve. Depois, acrescente as gemas, a baunilha, açúcar e manteiga. Com a batedeira desligada, acrescente farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexa delicadamente. Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.

Pré-aqueça o forno e coloque as porções em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos. Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite e despeje a calda por cima.

Preparo da calda
Coloque o açúcar na água e deixe ferver por dois minutos.

Preparo do recheio
Misture todos os ingredientes em uma panela e espere ferver, mexendo sempre. Após a fervura, deixe cozinhar por duas horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a calda ficar cremosa. Depois que esfriar, coloque entre os biscoitos.

Bolo de 15 anos

Pão de ló para confeitar

Ingredientes:
6 claras batidas em neve
6 gemas
100g de manteiga
3 xíc de farinha de trigo
3 xíc de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reservar.
Em outro recipiente bater em velocidade máxima a manteiga e o açúcar e em seguida adicionar as gemas e bater.
Jogar a farinha e o fermento e bater, em velocidade baixa, somente até misturar e depois acrescentar as claras e misturar delicadamente à massa.
Jogar em forma untada e levar ao forno 180º.
Essa receita é maravilhosa e aguenta cobertura de pasta americana!!!!